Vitorchiano
Un borgo medievale sospeso nel tempo, tra Etruschi, Romani e il Campidoglio
Vitorchiano, suggestivo borgo medievale arroccato su una rupe tufacea nel cuore della Tuscia viterbese, vanta origini antichissime. Secondo lo storico Pinzi, il toponimo deriverebbe da un primitivo insediamento etrusco di pastori e contadini. Altri studiosi ipotizzano una derivazione dal latino Vicus Orchianus o da un tempio dedicato alla dea Orchia.
Dove si trova Vitorchiano: il borgo sospeso della Tuscia
Vitorchiano sorge nel cuore della Tuscia viterbese, ai piedi dei Monti Cimini, incastonato nella valle del torrente Vezza. Il borgo si adagia su una rupe di origine vulcanica formata da peperino, la pietra locale che ha plasmato il suo paesaggio urbano e culturale. Le gole e le forre naturali generate dal Rio Acqua Fredda, affluente del Vezza e poi del Tevere, rendono unico lo scenario, con il paese "sospeso" su massi ciclopici.
Il Cavatello: il simbolo gastronomico di Vitorchiano
Prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) del Lazio, il cavatello vitorchianese è il protagonista indiscusso della cucina locale. Preparato con sola acqua e farina, questo formato di pasta viene lavorato a mano dalle massaie del borgo fino a ottenere un lungo spaghettone spesso e poroso, perfetto per trattenere sughi rustici e aromatici.
A differenza delle versioni meridionali, il cavatello di Vitorchiano ricorda i pici umbro-toscani o il lombrico laziale, ed è tradizionalmente condito con sugo di pomodoro, aglio, olio, peperoncino e finocchio selvatico. Si presta anche a varianti più ricche con tartufo o pecorino romano.
Ogni anno ad agosto, il borgo celebra il suo piatto più amato con la Sagra del Cavatello, organizzata dalla Pro Loco nella piazzetta del centro storico, tra fontane viterbesi e palazzi in peperino.
Il Moai di Vitorchiano - Un pezzo di Isola di Pasqua nel cuore del Lazio
A soli 300 metri da Piazza Umberto I, lungo Via della Teverina, si trova una delle attrazioni più curiose del Lazio: il Moai di Vitorchiano. Alto ben sei metri e scolpito interamente nel tipico peperino locale, è una riproduzione autentica delle statue monolitiche dell'Isola di Pasqua.
Date: Venerdì 1 - Domenica 3 Agosto
Luogo base: Centro storico di Vitorchiano (VT)
Parcheggi suggeriti:
- Parcheggio Comunale (Via Manzoni)
- Parcheggio Moai (per escursioni)
- Parcheggio sotto le mura (Via G. Marconi)